︎︎︎ ENG
We are glad to announce the launch of the second event for Occupy the kitchen vol.4 (2022 edition) called:
“AWAKE YOUR SENSES WITH MINDFUL TASTING:
prehistoric neuroscience lectures”.
Special guest for this second appointment will be Elena Lorenzi, researcher in Neuroscience.
The event will be held on Friday the 20th of May 2022, from 6 PM at Zona Franca - take away gourmet (address: via Severo Piatti 9, Varese, zona stadio).
︎
Neuroscience - Experience - Mindfulness - Food - Neurons - Neurophysiology - Awareness - Mindful eating
Elena Lorenzi at Zona Franca will guide us through a practice of mindful tasting.
We will focus our attention on the thoughts and feelings that food triggers. Elena will provide us with some basic knowledge about neuroscience and food to raise our awareness for the practice.
︎
MINDFUL EATING
︎
DEEPENING THE TOPIC
Does brain size matter? Or you just need to know how to use it?
Gorillas, primates like us, have smaller brains compared to humans, despite having a greater body.
To understand it better, let’s take a look at brains under the microscope and study their cells, neurons. Neurons are the most expensive cells of the entire body and thus animals’ eating habits have a strong interaction with them.
The neurophysiology beneath the eating experience unravels a multifaceted mixture of sight, olfaction, touch, hearing, taste, thoughts, emotions, and memories.
A single bite is able to trigger a unique cognitive multisensorial experience.
Unfortunately, we are often too busy, anxious, hungry, or afraid to enjoy it. At least once a day everyone is gobbling his meal, forgetting the pleasures of seasonality.
Here comes the mindful eating experience, that focuses our attention to the feelings and thoughts that food triggers.
Elena Lorenzi will guide us through this practice on Friday the 20th of May 2022 from 6 p.m.
ELENA LORENZI
Since years, she has been working with professor Vallortigara at CIMeC – Center for Mind/Brain Sciences in Rovereto (Trento, Italy). She studies the brain at the onset of life before the influence of any experience. Trying to understand how different brains evolved and how, despite such differences, they managed to solve similar tasks made her a passionate neuroscientist. Studying brain evolution and its link with food allowed her to interact with chef Mattia Baroni and to join the movement LaFuga – Laboratory for future gastronomy, which strives to reconnect people and nature through food.
In parallel, she experienced the powerful combination of Psychotherapy and Mindfulness to reconnect ourselves to the present and our body.
We are glad to announce the launch of the second event for Occupy the kitchen vol.4 (2022 edition) called:
“AWAKE YOUR SENSES WITH MINDFUL TASTING:
prehistoric neuroscience lectures”.
Special guest for this second appointment will be Elena Lorenzi, researcher in Neuroscience.
The event will be held on Friday the 20th of May 2022, from 6 PM at Zona Franca - take away gourmet (address: via Severo Piatti 9, Varese, zona stadio).
︎
Neuroscience - Experience - Mindfulness - Food - Neurons - Neurophysiology - Awareness - Mindful eating
What if a single bite is able to trigger a unique experience?
︎
Elena Lorenzi at Zona Franca will guide us through a practice of mindful tasting.
We will focus our attention on the thoughts and feelings that food triggers. Elena will provide us with some basic knowledge about neuroscience and food to raise our awareness for the practice.
︎
MINDFUL EATING
The event comprises two moments:
︎ Theoretical introduction on neurons and their relationship with food;
︎ Theoretical introduction on neurons and their relationship with food;
︎ Practice together the mindful tasting, aware of all our feelings - sight, olfaction, touch, sound, taste - thoughts, emotions and memories.
︎
DEEPENING THE TOPIC
Does brain size matter? Or you just need to know how to use it?
Is a whale smarter than a fly or do brain sizes simply relate to the animal’s body mass?
Gorillas, primates like us, have smaller brains compared to humans, despite having a greater body.
To understand it better, let’s take a look at brains under the microscope and study their cells, neurons. Neurons are the most expensive cells of the entire body and thus animals’ eating habits have a strong interaction with them.
The neurophysiology beneath the eating experience unravels a multifaceted mixture of sight, olfaction, touch, hearing, taste, thoughts, emotions, and memories.
A single bite is able to trigger a unique cognitive multisensorial experience.
Unfortunately, we are often too busy, anxious, hungry, or afraid to enjoy it. At least once a day everyone is gobbling his meal, forgetting the pleasures of seasonality.
Here comes the mindful eating experience, that focuses our attention to the feelings and thoughts that food triggers.
Elena Lorenzi will guide us through this practice on Friday the 20th of May 2022 from 6 p.m.
︎
ELENA LORENZI
PhD – Assistant professor in Psychobiology and Psychophysiology and Psychotherapist in training.
Since years, she has been working with professor Vallortigara at CIMeC – Center for Mind/Brain Sciences in Rovereto (Trento, Italy). She studies the brain at the onset of life before the influence of any experience. Trying to understand how different brains evolved and how, despite such differences, they managed to solve similar tasks made her a passionate neuroscientist. Studying brain evolution and its link with food allowed her to interact with chef Mattia Baroni and to join the movement LaFuga – Laboratory for future gastronomy, which strives to reconnect people and nature through food.
In parallel, she experienced the powerful combination of Psychotherapy and Mindfulness to reconnect ourselves to the present and our body.
︎ d i s c o v e r m o r e
︎
PRESS RELEASE
︎
Entry is free, reservation is highly recommended (call us at 340 6793582 or write us an e-mail at info@zonafranca.biz)
Two tasting options: 3 appetizers (€ 7), 5 appetizers (€ 14).
︎
For more informations do not hesitate to contact us at
info@occupythekitchen.org
PRESS RELEASE
︎
Entry is free, reservation is highly recommended (call us at 340 6793582 or write us an e-mail at info@zonafranca.biz)
Two tasting options: 3 appetizers (€ 7), 5 appetizers (€ 14).
︎
For more informations do not hesitate to contact us at
info@occupythekitchen.org
︎︎︎ ITA
Siamo lieti di annunciare il lancio del secondo evento di Occupy the kitchen! vol.4 – edizione 2022 – dal titolo
“RISVEGLIA I SENSI CON LA MEDITAZIONE DEL CIBO:
lezioni di neuroscienze dalla preistoria”.
L’ospite d’eccezione della serata sarà
Elena Lorenzi, ricercatrice in neuroscienze.
L’evento si terrà venerdì 20 maggio 2022, dalle ore 18:00,
presso Zona Franca - take away gourmet (via Severo Piatti 9, Varese, zona stadio).
︎
neuroscienze - esperienza - meditazione - cibo - neuroni - neurofisiologia - consapevolezza - mindful eating
Sotto la guida di Elena Lorenzi a Zona Franca si potrà sperimentare una pratica di meditazione sul cibo (denominata anche mindful eating), che permette di concentrare la nostra attenzione sulle sensazioni corporee e sui pensieri che il cibo fa affiorare.
Il percorso parte da una necessaria base di comprensione dei principi teorici per poter giungere con più consapevolezza alla parte esperienziale, con il cibo, sul cibo.
︎
MEDITAZIONE SUL CIBO
L’evento consisterà essenzialmente in due fasi:
︎
PER APPROFONDIRE
Quando si parla di cervello, contano le dimensioni o basta saperlo usare?
Se guardiamo i gorilla, primati come noi, nonostante siano notevolmente più possenti, hanno un cervello più piccolo del nostro.
Per capire ciò è importante osservare i cervelli al microscopio e studiarne le cellule, i neuroni. La risposta a tali quesiti risiede infatti proprio nei neuroni, le cellule energicamente più costose di tutto il corpo, le quali hanno uno stretto legame con l’alimentazione dell’animale osservato. La neurofisiologia chiarisce come l’esperienza alimentare sia frutto di interazioni tra vista, olfatto, tatto, suono, gusto, pensieri, emozioni e ricordi.
Un solo morso può aprire le porte ad un’esperienza cognitivo-multisensoriale unica.
Spesso per fretta, fame o paura ci lasciamo sfuggire questa opportunità straordinaria, poiché ci affanniamo ad ingurgitare, senza assaporare ogni attimo, dimenticando talvolta di gioire per il sapore di una ciliegia a maggio.
La pratica di meditazione sul cibo consente invece di portare la nostra attenzione sulle sensazioni corporee e sui pensieri che il cibo fa affiorare.
Questo è quello che proveremo a fare insieme ad Elena Lorenzi, venerdì 20 maggio 2022, dalle ore 18.
ELENA LORENZI
PhD – Assistente professore in Psicobiologia e Psicologia Fisiologica e Psicoterapeuta in formazione.
Dapprima come studentessa e in seguito come collaboratrice, lavora da anni con il Prof. Giorgio Vallortigara al Centro Interdipartimentale Mente e Cervello (CIMeC) a Rovereto (TN).
Si occupa di studiare il cervello nei suoi primi istanti di vita, prima che l’esperienza inizi a plasmarlo.
La appassiona cercare di capire come il cervello si sia evoluto e come cervelli tanto diversi nel mondo animale riescano a risolvere i medesimi problemi.
Inoltre, lo studio dell’evoluzione cerebrale e i legami tra cervello e alimentazione hanno consentito ad Elena di avere un fruttuoso scambio professionale con lo chef Mattia Baroni e ad entrare a far parte de LaFuga – Laboratory for future gastronomy, movimento che si pone l’obiettivo di riavvicinare le persone alla natura mediante il cibo e le abitudini ad esso collegate.
In parallelo, per questioni personali, Elena ha potuto sperimentare il potere della psicoterapia e delle tecniche di mindfulness. Queste possono generare esiti straordinari e di vitale importanza nel riuscire a riportare la propria attenzione all’esperienza corporea del momento presente.
︎ s c o p r i d i p i ù
︎
COMUNICATO STAMPA
︎
L'entrata è libera ma è consigliata la prenotazione (telefono: 340 6793582 / mail: info@zonafranca.biz)
L’aperitivo avrà due opzioni: piatto da 3 scelte (€ 7), piatto da 5 scelte (€14).
︎
Per maggiori informazioni non esitate a contattarci
Siamo lieti di annunciare il lancio del secondo evento di Occupy the kitchen! vol.4 – edizione 2022 – dal titolo
“RISVEGLIA I SENSI CON LA MEDITAZIONE DEL CIBO:
lezioni di neuroscienze dalla preistoria”.
L’ospite d’eccezione della serata sarà
Elena Lorenzi, ricercatrice in neuroscienze.
L’evento si terrà venerdì 20 maggio 2022, dalle ore 18:00,
presso Zona Franca - take away gourmet (via Severo Piatti 9, Varese, zona stadio).
︎
neuroscienze - esperienza - meditazione - cibo - neuroni - neurofisiologia - consapevolezza - mindful eating
Se ti dicessimo che con un solo morso potresti aprire le porte a un'esperienza unica?
︎
Sotto la guida di Elena Lorenzi a Zona Franca si potrà sperimentare una pratica di meditazione sul cibo (denominata anche mindful eating), che permette di concentrare la nostra attenzione sulle sensazioni corporee e sui pensieri che il cibo fa affiorare.
Il percorso parte da una necessaria base di comprensione dei principi teorici per poter giungere con più consapevolezza alla parte esperienziale, con il cibo, sul cibo.
︎
MEDITAZIONE SUL CIBO
L’evento consisterà essenzialmente in due fasi:
︎ Spiegazione teorica del funzionamento dei neuroni e della loro relazione con l’alimentazione;
︎ Messa in pratica della meditazione che consentirà una degustazione consapevole utilizzando tutti i sensi – vista, olfatto, tatto, udito, gusto – e coinvolgendo pensieri, emozioni e i ricordi.
︎
PER APPROFONDIRE
Quando si parla di cervello, contano le dimensioni o basta saperlo usare?
Un moscerino è meno intelligente di una balena, oppure ha solo un cervello proporzionato alla sua stazza?
Se guardiamo i gorilla, primati come noi, nonostante siano notevolmente più possenti, hanno un cervello più piccolo del nostro.
Per capire ciò è importante osservare i cervelli al microscopio e studiarne le cellule, i neuroni. La risposta a tali quesiti risiede infatti proprio nei neuroni, le cellule energicamente più costose di tutto il corpo, le quali hanno uno stretto legame con l’alimentazione dell’animale osservato. La neurofisiologia chiarisce come l’esperienza alimentare sia frutto di interazioni tra vista, olfatto, tatto, suono, gusto, pensieri, emozioni e ricordi.
Un solo morso può aprire le porte ad un’esperienza cognitivo-multisensoriale unica.
Spesso per fretta, fame o paura ci lasciamo sfuggire questa opportunità straordinaria, poiché ci affanniamo ad ingurgitare, senza assaporare ogni attimo, dimenticando talvolta di gioire per il sapore di una ciliegia a maggio.
La pratica di meditazione sul cibo consente invece di portare la nostra attenzione sulle sensazioni corporee e sui pensieri che il cibo fa affiorare.
Questo è quello che proveremo a fare insieme ad Elena Lorenzi, venerdì 20 maggio 2022, dalle ore 18.
︎
ELENA LORENZI
PhD – Assistente professore in Psicobiologia e Psicologia Fisiologica e Psicoterapeuta in formazione.
Dapprima come studentessa e in seguito come collaboratrice, lavora da anni con il Prof. Giorgio Vallortigara al Centro Interdipartimentale Mente e Cervello (CIMeC) a Rovereto (TN).
Si occupa di studiare il cervello nei suoi primi istanti di vita, prima che l’esperienza inizi a plasmarlo.
La appassiona cercare di capire come il cervello si sia evoluto e come cervelli tanto diversi nel mondo animale riescano a risolvere i medesimi problemi.
Inoltre, lo studio dell’evoluzione cerebrale e i legami tra cervello e alimentazione hanno consentito ad Elena di avere un fruttuoso scambio professionale con lo chef Mattia Baroni e ad entrare a far parte de LaFuga – Laboratory for future gastronomy, movimento che si pone l’obiettivo di riavvicinare le persone alla natura mediante il cibo e le abitudini ad esso collegate.
In parallelo, per questioni personali, Elena ha potuto sperimentare il potere della psicoterapia e delle tecniche di mindfulness. Queste possono generare esiti straordinari e di vitale importanza nel riuscire a riportare la propria attenzione all’esperienza corporea del momento presente.
︎ s c o p r i d i p i ù
︎
COMUNICATO STAMPA
︎
L'entrata è libera ma è consigliata la prenotazione (telefono: 340 6793582 / mail: info@zonafranca.biz)
L’aperitivo avrà due opzioni: piatto da 3 scelte (€ 7), piatto da 5 scelte (€14).
︎
Per maggiori informazioni non esitate a contattarci
info@occupythekitchen.org