︎ B.RANCIO ︎
o v e r v i e w
︎ Rancio [chow] + Brunch = B.RANCIO
︎ Sundays of December 2022 @Zona Franca
︎ Organized by Occupy the kitchen and Zona Franca
︎ Idea and project management by Franca Formenti.
a b o u t
This is not just a brunch but a reflection on the relationship between food resources and war. In a period of new heated conflicts, food has been once again a hotly contested, claimed, commodified element.
At the same time, the 3 countries involved in the war confrontation are bearers of culture and identity through their food.
This project invites a wide-ranging reflection, an interweaving of economic, political, social and cultural elements.
︎
RUSSIAN MENU
︎Salty courses:
• BUZHENINA (spiced pork roast) gluten-free
• CARROT, RAISIN AND WALNUT SALAD carrots, walnuts, sultanas and mayonnaise
vegetarian or vegan and gluten-free
• SHUBA SALAD (carrots, beetroot, potatoes and smoked herring with mayonnaise) gluten-free
• RYE BREAD BASKET
︎Sweety courses:
•ZAPEKANKA (cake with cottage cheese, pine nuts, sultanas and dark chocolate) vegetarian and gluten-free
• MEDOVIK (with mascarpone and honey) vegetarian
︎DRINKS: Milk kefir
UKRAINIAN MENU
︎Salty courses:
• BORŠČ (red beetroot and cabbage soup with sour cream)
vegetarian or vegan, gluten-free
• CHICKEN KIEV (chicken breast stuffed with butter, parsley and garlic)
gluten-free
• DERUNY (potato pancakes with sour cream)
vegetarian or vegan, gluten-free
• PAMPUSHKY (garlic bread) basket
︎Sweety courses:
• SOCHNIKI (crumbly biscuits filled with cottage cheese, cream and raspberries) vegetarian
• SPARTAK CAKE (layer cake with dark chocolate, cream, mascarpone and honey) vegetarian
︎DRINKS: Kvas
AMERICAN MENU
︎Salty courses:
• CHEESE MUFFIN vegetarian
• EGGS AND BACON
• CHICKEN POT PIE (chicken, carrot, onion and potato pie) vegetarian
• CORNEBREAD BASKET
︎Sweety courses:
• MAPLE SYRUP PANCAKES (served with sour cream and fresh fruit
also vegan and gluten-free
• APPLE PIE (apple and cinnamon cake) vegetarian
• BANANA BREAD (served with butter and strawberry jam or cramberries)
vegetarian
︎DRINKS: American coffee
︎
For more informations do not hesitate to contact us by dropping us line info@occupythekitchen.org.
M O R E P R O J E C T S
︎ URBAN FOOD MARKET
︎ APERITIVI LETTERARI
︎ RITORNO IN NATURA
︎ PIANTATA IN ASSO
︎ FOREST BATHING
︎ AFTER THE APOCALYPSE
p a n o r a m i c a
︎ Rancio + Brunch = B.RANCIO
︎ Domeniche di dicembre 2022 @Zona Franca
︎ Organizzato da Occupy the kitchen e Zona Franca
︎ Ideato e gestito da Franca Formenti.
a b o u t
Non si tratta di un semplice brunch ma di una riflessione sulla relazione tra risorsa alimentare e guerra. In un periodo di nuovi accesi conflitti il cibo è stato ancora una volta elemento fortemente conteso, rivendicato, mercificato.
Allo stesso tempo i 3 Paesi coinvolti nel confronto bellico sono portatori di cultura e identità attraverso il proprio cibo.
Questo progetto invita ad una riflessione ambia, un intreccio di elementi economici, politici, sociali e culturali.
︎
MENÙ RUSSO
︎Piatti salati:
︎Dolci:
︎Bevande: Kefir di latte
MENÙ UCRAINO
︎Piatti salati:
︎Dolci:
︎Bevande: Kvas
MENÙ AMERICANO
︎Piatti salati:
︎Dolci:
︎Bevande: caffè americano
︎
Per maggiori informazioni non esitare a contattarci ︎ info@occupythekitchen.org.
A L T R I P R O G E T T I
︎ URBAN FOOD MARKET
︎ APERITIVI LETTERARI
︎ RITORNO IN NATURA
︎ PIANTATA IN ASSO
︎ FOREST BATHING
︎ AFTER THE APOCALYPSE
︎ Domeniche di dicembre 2022 @Zona Franca
︎ Organizzato da Occupy the kitchen e Zona Franca
︎ Ideato e gestito da Franca Formenti.
a b o u t
Non si tratta di un semplice brunch ma di una riflessione sulla relazione tra risorsa alimentare e guerra. In un periodo di nuovi accesi conflitti il cibo è stato ancora una volta elemento fortemente conteso, rivendicato, mercificato.
Allo stesso tempo i 3 Paesi coinvolti nel confronto bellico sono portatori di cultura e identità attraverso il proprio cibo.
Questo progetto invita ad una riflessione ambia, un intreccio di elementi economici, politici, sociali e culturali.
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MENÙ RUSSO
︎Piatti salati:
• BUZHENINA (arrosto di maiale speziato) senza glutine
• INSALATA DI CAROTE, UVETTA E NOCI (carote, noci, uvetta e maionese)
vegetariano o vegano e senza glutine
• INSALATA SHUBA (carote, barbabietola, patate e aringa affumicata con maionese) senza glutine
• Cestino di PANE DI SEGALE
︎Dolci:
•ZAPEKANKA (torta con ricotta, pinoli, uvetta e cioccolato fondente) vegetariana e senza glutine
• MEDOVIK (con mascarpone e miele) vegetariano
︎Bevande: Kefir di latte
MENÙ UCRAINO
︎Piatti salati:
• BORŠČ (zuppa di barbabietola rossa e cavolo cappuccio con panna acida)
vegetariano o vegano, senza glutine
• POLLO ALLA KIEV (petto di pollo farcito di burro,prezzemolo e aglio)
senza glutine
• DERUNY (frittelle di patate con panna acida) vegetarian or vegan, gluten-free
• Cestino di PAMPUSHKY (pane all’aglio)
︎Dolci:
• SOCHNIKI (biscotti friabili ripieni di ricotta, panna e lamponi) vegetariani
• TORTA SPARTAK (torta a strati con cioccolato fondente,panna, mascarpone e miele) vegetariana
︎Bevande: Kvas
MENÙ AMERICANO
︎Piatti salati:
• MUFFIN AL FORMAGGIO vegetariano
• UOVA E BACON
• CHICKEN POT PIE (torta di pollo ,carote, cipolla e patate)
• CESTINO CORNEBREAD
︎Dolci:
• PANCAKE (serviti con sciroppo d’acero, panna acida e frutta fresca) anche vegani e gluten-free
• APPLE PIE (torta di mele e cannella) vegetriana
• BANANA BREAD (servito con burro e confettura di fragole e rabarbaro o mirtilli) vegetariano
︎Bevande: caffè americano
︎
Per maggiori informazioni non esitare a contattarci ︎ info@occupythekitchen.org.
A L T R I P R O G E T T I
︎ URBAN FOOD MARKET
︎ APERITIVI LETTERARI
︎ RITORNO IN NATURA
︎ PIANTATA IN ASSO
︎ FOREST BATHING
︎ AFTER THE APOCALYPSE